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茶树菇栽培技术方法
  1、栽培环境条件
  
  茶薪菇菌丝生长温度为3-35℃,最适生长温度为23-28℃。温度在30℃以上,菌丝长势减弱甚至停止。子实体分化发育温度为23-26℃,最适温度为18-24℃,温度较高或较低都会推迟原基分化。据试验,温度在20℃左右时出菇最好,从现蕾至成熟约10d.茶薪菇在菌丝生长阶段,培养料适宜含水量为60%-65%.菌丝生长时的空气相对湿度以65%-70%为好。菌丝生长阶段不需要光照,过分明亮的散射光对菌丝生长起抑制作用。茶薪菇为好氧菌,对CO2十分敏感。通风不良,CO2含量过高,菌柄细长,菌盖发育受阻,易开伞或致畸形。菌丝体可在pH值4-7范围内生长,以pH值4.5-5.5生长最好,pH值低于4或高于7时菌丝均会生长不良。
  
  2、栽前准备
  
  茶薪菇有室内层架立袋出菇、脱袋覆土出菇、菌墙式袋栽法等栽培模式。春栽一般在2月下旬至3月上旬制袋接种,4-5月出菇;秋栽于8月底和9月初制袋接种,10-11月出菇。茶薪菇袋栽通常在室(棚)内出菇。选择地势较高、通风向阳、交通方便、近水源、周围无污染的场所建造简易菇房,结构以砖瓦结构为最好。在菇房或菇棚内可设置床架。丰县通用的培养料配方为杂木屑40%、棉籽壳30%、麦麸16%、玉米粉8%、菜籽饼粉4%、石膏1%、白糖0.5%、磷酸二氢钾0.4%、硫酸镁0.1%.
  
  3、菌袋制作
  
  按常规称量配料,调含水量60%左右,料水比约1.0∶1.2,灭菌前pH值7左右。待水分渗透均匀后及时装袋。卧袋栽培通常采用规格为15.00cm×55.00cm×0.04cm的低压聚乙烯筒膜袋装料,每袋装干料700g.高温灭菌的具体操作为:开气阀加热,待压力上升到0.8-1.1kg/cm2、排出的气体达107℃时,控制2-3h,保证锅内的热量有足够时间穿透料袋,袋内外的温度一致后再加温,使压力上升到1.5-1.7kg/cm2、保持105-120min.开始升火时,烧大火猛攻,要求点火后2h袋内中心温度达97-100℃,然后保持15-18h[1-2].中途不能停火,不能降温,保持文火,保持100℃。培养好的原种和栽培种,菌丝粗壮浓白,待料温冷却到28℃时在菌袋两端接种。也可在灭菌后,将打孔、接种同步进行。接种后用透明胶带贴封接种孔。每瓶菌种可接种25袋。
  
  4、发菌管理
  
  接种后前3d,室温调节到25-27℃,使菌丝生长健壮。当菌丝长到料深的1/2时,其生长开始变慢,此时松动袋口扎口绳,或在菌丝生长前方的1.0-1.5cm内穿刺1-2行微孔增氧。发菌阶段室内空气相对湿度宜控制在70%左右。且不可有过分明亮的光照,门窗要遮光。
  
  5、催蕾管理
  
  室外菇棚排袋方法如下:将场地整理成宽30cm、高15cm的畦床,床上铺1层砂土,再铺2层薄膜,将菌袋两端袋口割开堆放到畦床上。菌袋堆放的方向,应与菇棚的门窗方向一致。割袋与排袋同时进行。菌袋开口前,用34%石炭酸液或溴氰菊酯(敌杀死)3000倍液、乐果2000倍液对菌袋消毒和场地灭虫处理。用锋利小刀沿扎口绳将袋口薄膜割掉[3].割袋之后,随着菌丝体褐化时间的延长和颜色的加深,袋口周围表面会形成1层棕褐色的菌皮。转色正常的菌皮呈棕褐色和锈褐色,具光泽,出菇正常。结合菌袋转色,连续3-7d拉大温差,使昼夜温差达8-10℃,直到出现许多白色粒状物,并分化成菇蕾。
  
  6、出菇管理
  
  出菇期间菇棚温度保持在15-26℃,以20-24℃最好。原基形成后,要增加喷水次数,使空气相对湿度保持在85%-90%.前期主要是向空间和地面喷水,中后期可直接向子实体喷水。子实体生长期间呼吸作用旺盛,在出菇期间,要加大菇棚通风,保持空气新鲜[4].出菇时光照度保持在500-1000lx,在生长期间不要随意移动菌袋,也不可使菇棚的光源紊乱。茶薪菇可连采3-4潮菇。每采完1潮菇,将袋用塑料薄膜盖好,停水7-10d,保持空气相对湿度70%-75%,采菇处创面愈合后,再按上述方法进行催蕾。(记者 未知)
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